Deftig und rustikal: der perfekte Begleiter für einen gemütlichen Kaminabend
Zutaten (für 2 Personen)
250 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Öl
130 ml Wasser
1 Becher (200 g) Crème Fraîche (alternativ Schmand)
Muskat
Salz und Pfeffer
1 große Zwiebel
150 g gewürfelter Speck
wahlweise Streukäse
Zubereitung
- Aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig herstellen und diesen solange kneten, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt.
- Crème Fraîche mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.
- Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Den Teig in zwei gleichgroße Teigklumpen teilen und diese auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen und auf ein Backblech oder einen Backstein geben.
- Anschließend mit Crème Fraîche bestreichen und die Zwiebelringe darauf verteilen. Zuletzt mit dem Speck sowie ggf. Streukäse bestreuen.
- Die Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 20 Minuten backen.